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肉制品檢測

健明迪檢測提供的肉制品檢測,檢測項目:見上表 樣品要求:500g 檢測周期:7-10個工作日,檢測標準感官指標豬肉、牛肉、雞肉 色澤*GB2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標,具有CMA,CNAS資質。
肉制品檢測

肉制品 檢測項目

肉制品發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記 的,企業應當每年檢驗 2 次。
檢測指標檢測產品檢測項目檢測標準
感官指標豬肉、牛肉、雞肉
 
色澤*GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準; GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法
組織狀態*
粘度*
氣味*
理化檢驗雞肉(小于等于6%)凍禽解凍失水率%*GB 16869-2005鮮、凍禽產品
豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品揮發性鹽基氮*GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定;
豬肉、牛肉、雞肉 (≦77或78%)水分*GB 18394-2001畜禽肉水分限量規定的方法測定;
微生物檢測雞肉菌落總數GB/T4789.2-2010
大腸菌群GB/T4789.3-2010
沙門氏菌GB/T4789.4-2010
出血性大腸埃希氏菌O157:H7(SN/T0973-2010)
畜肉菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
無規定GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準
動物性水產品無限量GB 2733-2005
肉制品檢測是指對實施食品生產許可證管理的肉制品是以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等肉類加工食品的檢測。健明迪檢測開展肉制品檢測。

肉制品 檢測介紹

肉制品檢測,是對實施食品生產許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等 工藝制成的肉類加工食品。 肉制品的申證單元為 5 個:腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品。

肉制品 送檢要求

檢測范圍:腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品

檢測項目:見上表        

樣品要求:500g             

檢測周期:7-10個工作日


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